横浜市小学校家庭科研究会　横浜市立東小学校
教諭　大田 桃可

　未来を担う子供たちには、変化の大きい時代をたくましく生き抜くために、未知の課題にも積極的に向き合い、他者と協働して課題を解決していくことが求められる。こうした学びの源となるのは、子供の学びに向かう力であり、これを引き出すためには、日常生活の中から問題を見いだして、課題を設定できるように、子供たちの学びへの興味や関心を高める必要がある。そして、様々な問題に対して状況に応じた最適な解決方法を探り出そうとする子供の姿を目指し、家庭生活を大切にする心情を育み、家族の一員として生活をよりよくしようと工夫する能力と、実践的な態度や豊かな人間性を育てることへの強い願いと期待を込め、本研究主題を設定した。

「家族のためにつくろう　１食分の献立」
～家庭実践編～

　本題材は、「Ｂ衣食住の生活」の（１）「食事の役割」アイ、（２）「調理の基礎」ア（ウ）イ、⑶「栄養を考えた食事」ア（ウ）イについて家庭の昼食との関連を図って題材を構成している。「家族や身近な人に自分で○○ご飯が作れるようになろう」という課題を設定し、その解決に向けて、1食分の献立における調理方法や工夫を身に付け、それらを生かして実践し、評価・改善する構成となっている。○○には、各家庭の実態に合わせて、朝、昼、夜と児童自身が実践できたり、実践したりしたい時間帯を設定することとしている。

　児童が基礎的な知識・技能を身に付けることをねらいとし、1食分の献立作成に繰り返し取り組むことができるよう題材を構成した。また、必要感をもって学習に取り組むことをねらいとし、全校児童に食べてもらいたい1食分の献立、家族に食べてもらいたい1食分の献立を立てるように題材を構成し、相手意識が明確になるようにした。この題材の前に学習した「家族のためにつくろう1食分の献立～給食プロジェクト編～」では、献立を作成する要素や献立構成の方法を知り、栄養素だけでなく、旬や彩り、相手の好みを工夫しながら、全校児童がおいしく食べられて元気になるような献立を作成した。そして本題材では、これまでの食の題材の総括として、給食プロジェクト編で身に付けた力を基に、各家庭の実態に合った献立作成と調理実践を行った。

　友達と献立や手順のよいところを伝え合うことで、児童が家庭での実践意欲を高め、家庭科での実践を通して自己有用感を得られるようにした。また、自分の考えを十分に言葉で表現できない児童に対しては、話し方の型を提示するなど、全員が安心して発表ができるよう支援し、他者との関わりを通して児童が自分の考えを広げ、見通しや振り返り、新たな課題発見を深めることを大切にした。

　児童が多様な食文化を背景にして生活していることを踏まえて、各家庭における食文化の違いを尊重できるように献立を作成した、その際には、主食をご飯、みそ汁に限定せずに各家庭に合わせた主食、汁物で献立を立てるように指導した。授業や調理の場で用いる言葉については、実感を伴って理解することができるよう、国際教室との連携やICTの活用で学びを深めた。