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タマゴ教室
         〜タマゴについて調べてみよう!〜


<文部科学省選定> <全国小学校家庭科教育研究会後援>
2011年制作

卵は日常の食卓に欠かせない、身近で栄養価の高い食材です。小学校の家庭科では、ゆでる調理や栄養などについて学びます。本DVDでは、卵は鮮度によって見た目が異なる様子や、卵が熱で固まる様子など、小学校の 現場では教材の用意が難しいものも実写で紹介しています。また、CGキャラクターを登場させるなど、楽しく学習できるように工夫しました。子どもたちの「食」への関心を高める手助けとなることを目的に制作いたしました。

メディア:DVD
時間:12分
対象:小学校
企画:キユーピー

<主な内容>
4つのチャプターで構成しました。授業内容の組み立てに応じて、アレンジして使うことができます。また、メニュー画面から、字幕を選ぶことができます。

■ゆでたまごのつくり方
調理の手順や、きれいなゆで卵をつくるためのポイントを紹介しています。

■たまごの鮮度
鮮度による卵の見た目の違いを紹介し、鮮度によって食材の状態が違うことが学べます。また、卵の正しい保存方法を取り上げています。

■たまごの性質
「熱凝固性」「乳化性」「起泡性」という、卵の特徴的な性質を紹介。卵がそのおいしさだけでなく、これらの性質をいかすことで、食品に広く使用されている様子を紹介しています。

■たまごの栄養
卵の栄養の特長、特にたんぱく質のアミノ酸バランスのよさを紹介しています。また、コレステロールは身体にとって重要な栄養素であり、健康な人なら卵によるコレステロールの摂りすぎへの心配は不要であることを紹介しています。


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