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テーブルマナー元年
   〜1871年からのメッセージ〜
1996年制作


社会に出るとお客様と食事をともにしたり、フルコースをいただく機会が増えますが、そのような時に悩まずにすむように、洋食のマナーや和食の作法の基本ルールを面白くかつ、わかりやすく解説いたしました。



メディア:VHS
時間:23分
対象:短期大学、高等学校の家庭科
企画:キユーピー

<主な内容>

■洋食のマナー
1871年、岩倉具視、大久保利通、木戸孝充、伊藤博文たちが西洋料理練習のためホテルで会食したという記録を元に、洋食のマナーを描いてみました。特に“音”に注意!

■和食の作法
向付(むこうづけ)、椀物(わんもの)、刺身、鉢物、蒸物、揚物、酢物、御飯。フランスからのお客様と、ある料亭で懐石料理を楽しむ中で和食の作法を浮き彫りにします。特に“箸使い”に注目!

■食事のマナーとは
単に食べるだけのルールブックではない、マナーの意味についての問いかけが最後のメッセージとなります。


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